74 Cours d’Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
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La volonté du chef est d’offrir une cuisine gastronomique accessible.
Menu disponible au déjeuner uniquement du lundi au dimanche.
Entrée + plat + dessert 35€
Entrée + plat ou Plat + dessert 28€
Velouté de petits pois à la menthe poivrée, crème montée, échalote, ciboulette, huile verte
OU
Vitello tonnato revisité, carpaccio de thon frais and quasi de veau, sauce tonnato
Jardin de légumes au naturel, fenouil rôti au citron confit, houmous léger, vierge de jus de légumes
Gambas sauvages en trois façons, ravioles aux saveurs asiatiques, Carpaccio, mayonnaise estragon et tandoori
Fleur de courgette farcie à l’orientale, boulgour, épaule d’agneau confite, pistache, coriandre et jus réduit
Chou croustillant au combava, chantilly légère, caramel à la fleur de sel, nougatine aux amandes
Riz au lait à la vanille, glace au shiso, tuiles croustillantes de peau de lait
Du lundi au dimanche midi. Menu comprenant deux entrées, un plat et un dessert. Une parenthèse gastronomique au déjeuner.
À la carte. Proposé tous les soirs de la semaine.
Entrée + plat + dessert
Velouté de petits pois à la menthe poivrée, Crème montée, échalotes, ciboulette, huile verte
Vitello tonnato revisité, Carpaccio de thon frais & quasi de veau, sauce tonnato
Jardin de légumes au naturel, Fenouil rôti au citron confit, houmous léger, vierge de jus de légumes
Fleur de courgette farcie à l’orientale, Boulgour, épaule d’agneau confite, pistaches, coriandre et jus réduit
Choux croustillants au combava, Chantilly légère, caramel à la fleur de sel et nougatine aux amandes
Riz au lait à la vanille, Glace au shiso et tuiles croustillantes de peau de lait
Menu à l'aveugle en 6 services. Proposé tous les soirs de la semaine.
