L'esprit MODJO

C’est avant tout une cuisine de goût, une cuisine généreuse entièrement dédiée aux produits frais et de qualité. De la sélection des fournisseurs à l’élaboration des plats, nos chefs ne laissent rien au hasard.

Privilégiant les artisans du goût locaux, la cuisine de MODJO prend un accent volontairement bordelais.

Après une sélection rigoureuse, tous les aliments sont façonnés en cuisine pour proposer des produits bonifiés mêlants pure tradition française et originalité.

Les chefs

Jouée à quatre mains, la mélodie de MODJO donne le ton : juste, sincère et un brin canaille !

De mets en notes, et après une expérience commune dans de prestigieuses maisons parisiennes, c’est à Bordeaux, territoire gastronomique hors du commun que Quentin et Benoît ont décidé de partager leurs valeurs culinaires et les envies qui les animent : MODJO est né !

MENU

  • D’INSTINCT

    26
    Servi uniquement le midi du lundi au vendredi. Entrée, Plat au choix (Poisson et viande) et Dessert.

  • INTUITION

    52
    Servi le soir du lundi au vendredi et le week-end. Décliné en 4 services.
  • SIXIÈME SENS

    68
    Servi le soir du lundi au vendredi et le week-end. Décliné en 6 services.

Les menus Intuition et Sixième Sens sont des menus proposés à l’aveugle.

Nous pouvons ajuster nos menus en fonction des allergies et contraintes alimentaires de chacun.
N'hésitez à nous les signaler directement sur place.

Depuis le 10 juillet 2020, le Modjo est labellisé Green Food, un label éco-responsable.

Les vins

La cuisine de MODJO s’articule et se bonifie autour d’un acteur principal des plus importants : le Vin.
Nous proposons des accords avec nos plats sur mesure en fonction des produits que nos chefs choisissent de cuisiner.

Notre Maître d’hôtel saura vous proposer des vins choisis sur les meilleurs terroirs de France mais aussi d’ailleurs. On y retrouve ainsi des nectars singuliers de productions confidentielles et des grands crus de renommée internationale pour une sélection éclectique qui satisfera tous les palais !

Cette sélection est renouvelée régulièrement au fil des saisons, des plats, et des envies de nos clients. Car avant tout, nous sommes ici pour partager avec vous ce voyage tant gustatif qu’olfactif !

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