L'esprit MODJO

C’est avant tout une cuisine de goût, une cuisine généreuse entièrement dédiée aux produits frais et de qualité. De la sélection des fournisseurs à l’élaboration des plats, nos chefs ne laissent rien au hasard.

Privilégiant les artisans du goût locaux, la cuisine de MODJO prend un accent volontairement bordelais.

Après une sélection rigoureuse, tous les aliments sont façonnés en cuisine pour proposer des produits bonifiés mêlants pure tradition française et originalité.

Les chefs

Jouée à quatre mains, la mélodie de MODJO donne le ton : juste, sincère et un brin canaille !

De mets en notes, et après une expérience commune dans de prestigieuses maisons parisiennes, c’est à Bordeaux, territoire gastronomique hors du commun que Quentin et Benoît ont décidé de partager leurs valeurs culinaires et les envies qui les animent : MODJO est né !

MENU

  • SIXIÈME SENS

    68
    Menu par l’interprétation de nos chefs - Servi uniquement le soir (sauf le mercredi)

New Year 2021 140 €

Ce menu est disponible du 31/12/21 au 01/01/22 le Vendredi pour le Dîner

Plat principal : Menu dégustation en 8 services, laissez vous porter par les chefs

Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages.

Nous ne prendrons aucunes contraintes ou allergies alimentaires pour le bien du services

Valable pour le créneau horaire réservé.

Menu gastronomique

Retrouvez-nous le lundi et mardi de 19h à 21h30
et le vendredi, samedi et dimanche de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30.

Nous sommes fermés le mercredi et jeudi.

Notre menu en Quatre services interprété par nos chefs avec des produits de saison et locaux à 52 €

Notre menu Sixième Sens par l’interprétation de nos chefs avec des produits de saison et locaux à 68 €


(En cas d'allergies, nous contacter  obligatoirement avant votre arrivée)

Les vins

La cuisine de MODJO s’articule et se bonifie autour d’un acteur principal des plus importants : le Vin.
Nous proposons des accords avec nos plats sur mesure en fonction des produits que nos chefs choisissent de cuisiner.

Notre Maître d’hôtel saura vous proposer des vins choisis sur les meilleurs terroirs de France mais aussi d’ailleurs. On y retrouve ainsi des nectars singuliers de productions confidentielles et des grands crus de renommée internationale pour une sélection éclectique qui satisfera tous les palais !

Cette sélection est renouvelée régulièrement au fil des saisons, des plats, et des envies de nos clients. Car avant tout, nous sommes ici pour partager avec vous ce voyage tant gustatif qu’olfactif !

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