74 Cours d’Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
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La volonté du chef est d’offrir une cuisine gastronomique accessible.
Menu disponible au déjeuner uniquement du lundi au dimanche.
Entrée + plat + dessert 35€
Entrée + plat ou Plat + dessert 28€
Salade de haricots verts, échalotes, amandes torréfiées, glace à l'amande
OU
Velouté de butternut, sauce vierge pignon de pin et ail frit, jus de volaille, croûtons et girolle au vin jaune
Suggestion du Chef : Cèpes rôties, poitrine de cochon rôties au romarin, pignon de pin et jus de veau 26
Suprême de volaille en croûte au piment doux et thym, sauces poivrons, compotée Basquaise, gnocchis au Comté, jus de volaille réduit
Cabillaud, sauce mouclade à la tomate, fenouil au poivre vert et pommes de terre nouvelles, "pomme paille"
Maki de courgettes, pignon de pin, basilic et ricotta, sauce tomate
Suggestion du Chef : Côte de veau Aubrac, salade de haricots verts, pommes de terres fondantes, sauce béarnaise, sauce diable - Pour deux personnes 84
Pavlova aux fruits rouges, meringue à la violette chantilly à la vanille
La grappe de raisin : Crémeux de raisin au curry caramélisé, gel safran, raisin frais, tuile cacao
Du lundi au dimanche midi. Menu comprenant deux entrées, un plat et un dessert. Une parenthèse gastronomique au déjeuner. *La disponibilité de nos plats dépend de nos arrivages et des ingrédients du moment.*
À la carte. Proposé tous les soirs de la semaine.
Entrée + plat + dessert
Velouté de butternut , sauce vierge pignon de pin et ail frit, jus de volaille, croûtons et girolle au vin jaune
Suggestion du Chef : Côte de veau Aubrac, salade de haricots verts, pommes fondantes, sauce béarnaise, sauce diable - Pour deux personnes 84
Pavlova aux fruits rouges, meringue à la violette, chantilly à la vanille
La grappe de raisin : crémeux de raisin au curry caramélisé, gel safran, raisin frais, tuile cacao
Menu à l'aveugle en 4 services. Proposé tous les soirs de la semaine.
Menu à l'aveugle en 6 services. Proposé tous les soirs de la semaine. *La disponibilité de nos plats dépend de nos arrivages et des ingrédients du moment.*
