74 Cours d’Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
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La carte élaborée par le chef Quentin Maurouard, qui change au fil des saisons Disponible midis et soirs du 30 avril au 01 juin inclus
Foie gras de la ferme de Phalange, mi-cuit au Porto, fine gelée de fraises, compotée d'oignons et fraises
OU
Morilles fraîches, asperges vertes de Blaye, crumble au charbon végétal et parmesan, sabayon vin Jaune 🌱
Langoustine rôtie, citron yuzu et caviar d'Aquitaine
Selle d'agneau du Béarn, croûte de nori, artichauts d'Acardie, salicornes, palourdes, bonbon croustillant d'agneau
L'oeuf BIO mollet frit, jardin de petits légumes, sauce citron noir 🌱
La criée de ligne du moment, petits pois à la française et lardo di Colonnata
Rhubarbe, sorbet fraises, sirop d'hibiscus, Arlette vanille fumée
Chocolat fondant, coeur cacahuètes, glace vanille et croustillant cacao
Soufflé glacé avocat, ananas rôti, glace poivre de Sichuan et pain de Gênes
*Afin de vous garantir une expérience optimale, le choix du menu doit être le même pour l’ensemble de la table*
Créez votre menu entrée, plat, dessert au choix à la carte
Expérience culinaire en 4 temps
Expérience culinaire en 6 temps *La disponibilité de nos plats dépend de nos arrivages et des ingrédients du moment* *Nous nous adaptons à toute contrainte ou allergie alimentaire*
Nous nous engageons à répondre sous 24h
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