74 Cours d’Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
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La carte élaborée par le chef Quentin Maurouard, qui change au fil des saisons Disponible midis et soirs du 11 juin au 20 juillet inclus
Damier de vitello tonnato, quasi de veau et longe de thon, parmesan, câpres
OU
Déclinaison de textures d'huîtres du Bassin, crépinette à la citronnelle, concombre, kiwi et mayonnaise yuzu
Petits pois croquants, yaourt fumé, fleurs d'ail, huile de cosses
Coquelet fermier, petits légumes de saison, purée d'oignons, sauce béarnaise et jus réduit
Paëlla revisitée, calamar grillé, langoustines, coquillages et riz safrané
Tarte à la tomate, mozzarella, sorbet tomate et gaspacho
Crumble aux amandes, ganache chocolat blanc, romarin, soupe fraîche d'abricots
Bavaroise au miel, crème fleurs de sureau, glace à la rose, pollen et faisselle
Coque meringue, fruits rouges et sorbet verveine
*Afin de vous garantir une expérience optimale, le choix du menu doit être le même pour l’ensemble de la table*
Expérience culinaire en 4 temps
Expérience culinaire en 6 temps
Expérience culinaire en 9 temps *La disponibilité de nos plats dépend de nos arrivages et des ingrédients du moment* *Nous nous adaptons à toute contrainte ou allergie alimentaire*
Nous nous engageons à répondre sous 24h
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