74 Cours d’Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
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La volonté du chef est d’offrir une cuisine gastronomique accessible.
Menu disponible au déjeuner uniquement du lundi au dimanche.
Entrée + plat + dessert 35€
Entrée + plat ou Plat + dessert 28€
Rouleau de spaghettis, duxelles de champignons, coulis de persil à l'huile de noisette, champignons rôties
OU
Velouté de butternut, sauce vierge pignons de pin et ail frit, jus de volaille, croûtons
Poitrine de cochon croustillante, boulgour à l'orientale, purée de carottes au cumin et sauce vierge piquillos et citron confit
Truite des Pyrénées mi-cuite, tombée d'épinards, gel de kalamansi, sauce hollandaise aux oeufs de truite, purée de pommes de terre
Risotto de chou-fleur et parmesan, sommités
Suggestion du Chef : Côte de boeuf Aveyronnaise, pommes de terre fondantes, tombée d'épinards aux échalotes, sauce diable et béarnaise - Pour deux personnes 97€
Pain d'épice, marmelade de clémentine, guimauve et chocolat chaud
Tartare de fruits exotiques, sorbet de mangues et fruits de la passion, mousse à la coco
Du lundi au dimanche midi. Menu comprenant deux entrées, un plat et un dessert. Une parenthèse gastronomique au déjeuner. *La disponibilité de nos plats dépend de nos arrivages et des ingrédients du moment.*
À la carte. Proposé tous les soirs de la semaine.
Entrée + plat + dessert
Rouleau de spaghettis, duxelles de champignons, coulis de persil à l'huile de noisette, champignon rôties
Velouté de butternut , sauce vierge pignons de pin et ail frit, jus de volaille, croûtons
Truite des Pyrénées mi-cuite, tombée d'épinards, gel de kalamansi, sauce hollandaises aux oeufs de truite, purée de pommes de terre
Risotto de chou-fleur et parmesan, sommités croquantes
Suggestion du Chef : Côte de boeuf Aveyronnaise, pommes de terre fondantes, tombée d'épinard aux échalotes, sauce diable et béarnaise - Pour deux personnes 97€
Menu à l'aveugle en 4 services. Proposé tous les soirs de la semaine.
Menu à l'aveugle en 6 services. Proposé tous les soirs de la semaine. *La disponibilité de nos plats dépend de nos arrivages et des ingrédients du moment.*
