74 Cours d’Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
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La carte élaborée par le chef Quentin Maurouard, qui change au fil des saisons Disponible midis et soirs du 23 juillet au 23 août inclus
Carpaccio de veau, pistaches, fruit de la passion, citron vert et cerfeuil
OU
Crépinette et tartare d'huîtres, voile de concombre et kiwi, t'empara d'huîtres et mayonnaise yuzu
Petits pois croquants, yaourt fumé, citron confit, fleurs d'ail et huile de cosses
Foie gras IGP du Périgord, mi cuit au Porto, gelée de fraises et chutney d'oignons
Coquelet fermier, farce fine à l'estragon, gnocchis aux herbes, vierge piquillos et jus de volaille
Calamar grillé, risotto croustillant façon paëlla, infusion coquillages au chorizo
Tarte à la tomate, mozzarella, prunes et ail noir
Maigre de ligne, fenouil rôti au citron confit, sauce vermouth et huile d'aneth
Abricots crus et cuits, crumble amandes, mousse fromage blanc, sorbet abricot, pickles de gingembre
Bavaroise au miel, crème fleurs de sureau, glace à la rose, pollen et faisselle
Mousse fruits rouges, éclats de meringue, fruit frais et sorbet verveine
*Afin de vous garantir une expérience optimale, le choix du menu doit être le même pour l’ensemble de la table*
Expérience culinaire en 4 temps
Expérience culinaire en 6 temps
Expérience culinaire en 9 temps *La disponibilité de nos plats dépend de nos arrivages et des ingrédients du moment* *Nous nous adaptons à toute contrainte ou allergie alimentaire*
Nous nous engageons à répondre sous 24h
